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コンゴ民主共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ミカテ
Mikate
ミカテ
小麦粉の生地を丸めて揚げる、コンゴの朝ごはんの甘い揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉の生地を丸めて揚げる、コンゴの朝ごはんの甘い揚げパン。
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ミカテはリンガラ語でパンのことで、コンゴではイースト生地を丸めて揚げたドーナツのような揚げパンを指す。外はカリッと、中はふわふわ。朝ごはんに紅茶やコーヒーと一緒に食べたり、おやつにしたりする。道端の屋台で一個ずつ売られている。
薄力粉、イースト、砂糖、ナツメグ、塩にぬるま湯を加え、やわらかい生地にする。
1時間、2倍にふくらむまで発酵させる。
油を塗った手で小さく丸める。
160℃の油で転がしながら、中まで火を通す。
網に上げて油を切る。