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コンゴ民主共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ポンドゥ
Pondu
ポンドゥ
キャッサバの葉をすりつぶして、魚や玉ねぎとパーム油で煮込む、コンゴの毎日の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの葉をすりつぶして、魚や玉ねぎとパーム油で煮込む、コンゴの毎日の料理。
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ポンドゥはリンガラ語でキャッサバの葉のことで、コンゴ民主共和国で最もよく食べられている料理のひとつ。葉を杵でついてすりつぶし、玉ねぎ、にんにく、ねぎ、ピーマン、燻製の魚と一緒に、パーム油で長時間煮込む。フフやご飯と一緒に食べる。
ほうれん草をゆでて水気を絞り、包丁で細かくたたく。
鍋に水と青菜を入れて20分煮る。
刻んだ玉ねぎ、ねぎ、ピーマン、にんにく、干しエビを加えて15分煮る。
パーム油と魚を加えて15分煮る。
塩で味をととのえる。