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コンゴ民主共和国
※画像はAI生成によるイメージです
プレ・ア・ラ・モアンベ
Poulet à la moambe
プレ・ア・ラ・モアンベ
鶏肉をパームナッツのソースで煮込む、コンゴ民主共和国の国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をパームナッツのソースで煮込む、コンゴ民主共和国の国民食。
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プレ・ア・ラ・モアンベはコンゴ民主共和国の国民食とされる料理で、鶏肉をアブラヤシの実から作ったこってりしたソース「モアンベ」で煮込む。ピーナッツペーストを加えることもある。キクワンガ（キャッサバのパン）やフフ、ご飯と一緒に食べる。
鶏肉に塩、こしょう、すりおろしたにんにくをもみ込む。
鍋にパーム油を熱し、鶏肉を焼き付ける。
玉ねぎ、刻んだトマト、唐辛子を加えて炒める。
水を加え、ふたをして30分煮込む。
ピーナッツバターを溶き入れ、とろりとするまで15分煮て、ご飯を添える。