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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
サスカトゥーンベリー・パイ
Saskatoon Berry Pie
サスカトゥーンベリー・パイ
カナダの平原地帯に実る小さな果実サスカトゥーンベリーを詰めた、プレーリー地方のフルーツパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
カナダの平原地帯に実る小さな果実サスカトゥーンベリーを詰めた、プレーリー地方のフルーツパイ。
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サスカトゥーンベリーはカナダの平原地帯に自生する紫色の小さな実で、先住民の人々が古くから食べてきた。ブルーベリーに似ているが、アーモンドのような香りがある。サスカチュワン州の都市サスカトゥーンの名もこの実に由来し、夏の農場の祭りではこのパイが並ぶ。
ボウルにブルーベリー、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、アーモンドエッセンスを混ぜる。
パイシート1枚を型に敷く。
フィリングを詰め、小さく切ったバターを散らす。
もう1枚のパイシートをかぶせて縁を押さえ、切り込みを入れる。
表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで15分、180℃に下げて35分焼く。
2時間以上冷ましてフィリングを落ち着かせ、切り分けて完成。