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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
ブルーベリー・グラント
Blueberry Grunt
ブルーベリー・グラント
煮立てたブルーベリーの上に生地を落として蒸し煮にする、ノバスコシア州の素朴な鍋菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
煮立てたブルーベリーの上に生地を落として蒸し煮にする、ノバスコシア州の素朴な鍋菓子。
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ブルーベリー・グラントはカナダ東部の大西洋岸、とくにノバスコシア州で親しまれる鍋で作る菓子。野生のブルーベリーを砂糖で煮立て、上に生地を落としてふたをして蒸す。蒸している間に「グラント（うなる）」ような音がすることから名がついたともいわれる。
ふたのできる広めの鍋にブルーベリー、砂糖70g、レモン汁、水を入れて煮立てる。
薄力粉、ベーキングパウダー、残りの砂糖、塩を混ぜ、冷たいバターをすり込む。
牛乳を加え、粉っぽさが残る程度にざっくり混ぜる。
煮立ったブルーベリーの上に、生地をスプーンで落とす。
ふたをして弱めの中火で15分、ふたを開けずに蒸し煮にする。
器に盛り、ソースをかけて完成。