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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
タルト・オ・シュクル
Tarte au sucre
タルト・オ・シュクル
ブラウンシュガーとクリームを煮詰めたフィリングを焼く、ケベックの甘いシュガーパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ブラウンシュガーとクリームを煮詰めたフィリングを焼く、ケベックの甘いシュガーパイ。
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タルト・オ・シュクルはフランス北部やベルギーの砂糖パイがルーツで、ケベックではメープルシロップやブラウンシュガーを使って独自に発展した。とろりとしたキャラメルのようなフィリングで、クリスマスや大晦日の食卓に並ぶ。少量を濃いコーヒーと一緒に味わう。
パイシートを型に敷き、フォークで穴をあける。
ボウルに黒糖と薄力粉、塩を入れて混ぜる。
生クリーム、メープルシロップ、溶き卵、溶かしバターを加えてなめらかに混ぜる。
パイ生地にフィリングを流し入れる。
200℃のオーブンで10分、180℃に下げて25分焼く。
完全に冷ましてフィリングが落ち着いてから切り分けて完成。