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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
クレトン
Cretons
クレトン
豚ひき肉を玉ねぎとスパイスで煮てペースト状にした、ケベックの朝食のパンに塗る豚肉のスプレッド。
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※画像はAI生成によるイメージです
豚ひき肉を玉ねぎとスパイスで煮てペースト状にした、ケベックの朝食のパンに塗る豚肉のスプレッド。
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クレトンはケベックの朝食に欠かせない豚肉のパテのようなスプレッド。豚ひき肉を牛乳やパン粉、玉ねぎ、シナモンやクローブと一緒に煮て、冷やし固める。トーストに塗り、マスタードをのせて食べるのが定番で、ケベックの食料品店ではどこでも手に入る。
鍋に豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎとにんにく、牛乳を入れて混ぜる。
シナモン、クローブ、塩、こしょうを加えて火にかける。
ときどき混ぜながら弱火で1時間煮る。
クローブを取り出し、パン粉を加えて水分を吸わせる。
フードプロセッサーかへらで細かくし、容器に詰める。
冷蔵庫で一晩冷やし固め、トーストに塗って完成。