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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
ジグス・ディナー
Jiggs Dinner
ジグス・ディナー
塩漬け牛肉とじゃがいも、キャベツ、根菜を一緒に煮込む、ニューファンドランドの日曜の定番。
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塩漬け牛肉とじゃがいも、キャベツ、根菜を一緒に煮込む、ニューファンドランドの日曜の定番。
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ジグス・ディナーは東の島ニューファンドランドの伝統的な日曜の食事で、塩漬けの牛肉をじゃがいも、にんじん、かぶ、キャベツと一緒に大鍋で煮込む。黄色い豆を布袋に入れて一緒にゆでた「ピースプディング」を添えるのが特徴。名前は20世紀初めの漫画の主人公が好物にしていたことに由来するといわれる。
コンビーフのかたまりを大鍋に入れ、たっぷりの水で1時間煮る。
黄色い豆を布巾やだし袋に入れて鍋に加え、一緒に1時間煮る。
大きく切ったじゃがいも、にんじん、かぶを加えて20分煮る。
キャベツをくし切りにして加え、15分煮る。
豆の袋を取り出し、バターとこしょうを混ぜてピースプディングにする。
肉を切り分け、野菜とピースプディングを添えて完成。