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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
プディング・ショムール
Pouding Chômeur
プディング・ショムール
ケーキ生地にメープルシロップのソースをかけて焼く、大恐慌時代に生まれたケベックのデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
ケーキ生地にメープルシロップのソースをかけて焼く、大恐慌時代に生まれたケベックのデザート。
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プディング・ショムールは「失業者のプディング」という意味で、1930年代の大恐慌時代にケベックの工場で働く女性たちが考案したといわれる。安価な材料で作るケーキ生地の上から熱いメープルシロップや黒糖のシロップを注いで焼くと、下にとろりとしたソースができる。温かいうちにバニラアイスを添えて食べる。
鍋に黒糖、はちみつ、生クリーム、水100mlを入れて煮立て、シロップを作る。
バターと砂糖をすり混ぜ、卵、バニラを加える。
薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を交互に加えて混ぜる。
耐熱皿に生地を流し入れる。
熱いシロップを上から静かに注ぐ。
180℃のオーブンで35分焼き、温かいうちに完成。