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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
ピーミールベーコン・サンドイッチ
Peameal Bacon Sandwich
ピーミール・ベーコン・サンドイッチ
コーンミールをまぶした豚ロースのベーコンを焼いてパンに挟む、トロントの朝の名物サンドイッチ。
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コーンミールをまぶした豚ロースのベーコンを焼いてパンに挟む、トロントの朝の名物サンドイッチ。
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ピーミールベーコンは、塩漬けにした豚ロース肉の表面にコーンミールをまぶしたカナダ独特のベーコン。昔は乾燥えんどう豆の粉（ピーミール）をまぶしていたことから名付けられた。トロントの歴史ある市場「セント・ローレンス・マーケット」では、焼きたてを厚く切ってパンに挟んだサンドイッチが名物。
豚ロース肉に塩と砂糖をすり込み、冷蔵庫で一晩置く。
表面の水気を拭き、とうもろこし粉をまぶす。
厚さ1cmに切る。
フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼く。
マスタードとはちみつを混ぜる。
パンを半分に切り、マスタードを塗ってベーコンを挟んで完成。