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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
トゥルティエール
Tourtière
トゥルティエール
スパイス香る豚ひき肉をパイ生地で包んで焼く、ケベックのクリスマスに欠かせないミートパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイス香る豚ひき肉をパイ生地で包んで焼く、ケベックのクリスマスに欠かせないミートパイ。
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トゥルティエールはケベック州の伝統的なミートパイで、豚ひき肉にシナモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスで香りをつけ、パイ生地で包んで焼く。フランス系カナダ人の家庭ではクリスマスイブのミサの後の夜食「レヴェイヨン」に欠かせない。ケチャップやチャツネを添えて食べる。
じゃがいもをゆでてつぶす。
鍋でひき肉、みじん切りの玉ねぎ、にんにくを炒め、スパイス、塩、こしょう、ビーフブイヨンを溶かした水150mlを加えて20分煮る。
マッシュポテトを加えて混ぜ、冷ます。
パイ型に1枚目のパイシートを敷き、肉を詰める。
2枚目のパイシートでふたをして縁を閉じ、蒸気穴をあけて溶き卵を塗る。
200℃のオーブンで40分焼き、ケチャップを添えて完成。