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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
プーティン
Poutine
プーティン
フライドポテトにチーズカードをのせ、熱いグレイビーをかける、ケベック発祥のカナダの国民食。
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フライドポテトにチーズカードをのせ、熱いグレイビーをかける、ケベック発祥のカナダの国民食。
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プーティンは1950年代にケベック州の田舎町で生まれたとされる料理で、フライドポテトの上にキュッキュッと音がするフレッシュなチーズカードをのせ、熱いグレイビーソースをかける。いまやカナダ全土で愛される国民食で、夜遅くの軽食やアイスホッケー観戦のおともとして人気。
じゃがいもを太めの棒状に切り、水にさらして水気を拭く。
160℃で一度揚げ、190℃で二度揚げしてカリッとさせる。
鍋にバターを溶かして薄力粉を炒め、ビーフブイヨンを溶かした湯400mlを少しずつ加える。
ウスターソース、こしょうを加え、とろみがつくまで煮てグレイビーを作る。
器にフライドポテトを盛り、ちぎったチーズをのせる。
熱いグレイビーをたっぷりかけて完成。