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ベリーズ
※画像はAI生成によるイメージです
コンク・フリッター
Conch fritters
コンク・フリッター
巻き貝の身を刻んで生地に混ぜて揚げる、ベリーズのカリブ海の島々の名物。
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※画像はAI生成によるイメージです
巻き貝の身を刻んで生地に混ぜて揚げる、ベリーズのカリブ海の島々の名物。
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コンク（ピンク貝）はベリーズのサンゴ礁の島々で親しまれる大きな巻き貝で、コンク・フリッターはその身を細かく刻み、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子入りの生地に混ぜて揚げたもの。キーカーカーやアンバーグリス・キーの海辺の店の名物で、ライムをしぼって食べる。コンクの漁には資源保護のための禁漁期がある。
貝の身を細かく刻む。
薄力粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳、塩を混ぜて生地にする。
貝と、みじん切りの玉ねぎ、ピーマン、唐辛子を加えて混ぜる。
スプーンですくって170℃の油に落とし、きつね色に揚げる。
ライムを添える。