FROM
ベリーズ
※画像はAI生成によるイメージです
フドゥット
Hudut
フドゥット
ココナッツミルクの魚のスープを、つぶした料理用バナナと一緒に食べるガリフナの伝統料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツミルクの魚のスープを、つぶした料理用バナナと一緒に食べるガリフナの伝統料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
フドゥットはベリーズ南部のガリフナの人々の伝統料理で、ココナッツミルクで魚を煮込んだスープ「セレ」と、青いバナナと熟したバナナを一緒に杵でついた「フドゥット」を合わせて食べる。ガリフナの食文化は音楽や言語とともにユネスコの無形文化遺産にも登録されている。
白身魚に塩、こしょうをふる。
鍋にココナッツミルク、水、薄切りの玉ねぎ、にんにく、ピーマン、タイムを入れて煮立てる。
魚を加え、弱火で15分煮る。
青いバナナと熟したバナナを皮をむいてゆで、すりこぎでつぶしながらもちのように練る。
練ったバナナを丸めて器に盛り、魚のスープを添える。