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ベラルーシ
※画像はAI生成によるイメージです
ザチルカ
Zatirka
ザチルカ
小麦粉をもみ込んだ小さなかたまりを牛乳で煮る、ベラルーシの素朴なミルクスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉をもみ込んだ小さなかたまりを牛乳で煮る、ベラルーシの素朴なミルクスープ。
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ザチルカはベラルーシの農村に伝わる素朴な料理で、小麦粉に卵や水を加えて手でもみ、小さなそぼろ状のかたまりを作り、牛乳で煮る。かつては貧しい時期の食事だったが、いまは懐かしいおふくろの味として、朝ごはんや子どもの食事に作られる。塩味で食べたり、砂糖を加えたりする。
ボウルに薄力粉を入れ、卵と水を加えて指先でもむように混ぜる。
米粒くらいの小さなそぼろ状にし、ふるって余分な粉を落とす。
鍋に牛乳と塩を温め、沸騰直前にそぼろを少しずつ加える。
混ぜながら弱火で10分煮る。
バターを加えて器に盛る。