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ベラルーシ
※画像はAI生成によるイメージです
ハラドニク
Khaladnik
ハラドニク
ビーツの煮汁にきゅうりやゆで卵を入れて冷やす、ベラルーシの夏のピンクのスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ビーツの煮汁にきゅうりやゆで卵を入れて冷やす、ベラルーシの夏のピンクのスープ。
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ハラドニクは「冷たいもの」という意味のベラルーシの夏のスープで、ゆでたビーツと煮汁にケフィアやサワークリームを加え、きゅうり、ゆで卵、小ねぎ、ディルを入れて冷やす。鮮やかなピンク色で、暑い日にゆでたじゃがいもを添えて食べる。
ビーツの皮をむいて細切りにし、水とレモン汁で15分煮て冷ます。
きゅうりを細切り、小ねぎとディルを刻む。
冷めたビーツの煮汁にヨーグルトを混ぜ、塩と砂糖で味をととのえる。
ビーツ、きゅうり、ハーブを加えて冷蔵庫で冷やす。
器に盛ってゆで卵をのせ、ゆでたじゃがいもを添える。