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ブータン
※画像はAI生成によるイメージです
ジャシャマル
Jasha Maru
ジャシャマル
鶏肉を唐辛子とトマトで煮込む、ブータンの家庭で日常的に作られるスパイシーな鶏肉料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉を唐辛子とトマトで煮込む、ブータンの家庭で日常的に作られるスパイシーな鶏肉料理。
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ジャシャマルはブータンの家庭料理を代表する鶏肉の煮込みで、唐辛子を野菜として大量に使うブータン料理らしく、青唐辛子や乾燥唐辛子をふんだんに加えて作る。トマトと玉ねぎでベースを作り、鶏肉と共にじっくり煮込むことで辛さの中に旨みが凝縮された一皿となり、赤米と共に食べるのが定番。
油でにんにくとしょうがを炒め、香りを出す。
玉ねぎとトマトを加えて炒め合わせる。
鶏肉を加え、表面を炒めて焼き色をつける。
縦に切った青唐辛子と水少々を加え、蓋をして煮込む。
鶏肉に火が通り汁気が少なくなったら完成。