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ブータン
※画像はAI生成によるイメージです
ホエンタイ
Hoentay
ホエンタイ
そば粉の生地に野菜を詰めて蒸し上げる、ブータン西部ハ地方の伝統的な蒸し餃子。
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※画像はAI生成によるイメージです
そば粉の生地に野菜を詰めて蒸し上げる、ブータン西部ハ地方の伝統的な蒸し餃子。
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ホエンタイはブータン西部ハ地方の郷土料理で、そば粉を練った生地に、大根の葉や旬の青菜、唐辛子を刻んだ具を包んで蒸し上げる。標高の高いハ地方では稲作が難しくそば栽培が盛んなため、そば粉が主食の一つとして根付いており、その土地ならではの味わいを持つ蒸し餃子として親しまれている。
そば粉に熱湯を少しずつ加えてこね、まとまる生地を作る。
青菜を刻み、チーズ、唐辛子、にんにくと混ぜて具を作る。
生地を小さく丸めて円形に伸ばし、具を包んで半月形に閉じる。
蒸し器に並べ、強火で20分ほど蒸す。
熱いうちに盛り付けて完成。