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ブータン
※画像はAI生成によるイメージです
ケワダツィ
Kewa Datshi
ケワ・ダツィ
じゃがいもとチーズをバターで煮るだけの、エマダツィよりマイルドな定番おかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもとチーズをバターで煮るだけの、エマダツィよりマイルドな定番おかず。
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「ケワ」はじゃがいもを意味し、唐辛子が主役のエマダツィに対して、こちらはじゃがいもが主役の優しい味わいの料理。辛いものが苦手な人や子ども向けに作られることも多く、たっぷりのバターで炒めたじゃがいもとチーズだけのシンプルな組み合わせが、素朴な滋味を生む。ヒマラヤ産のきのこ(シャム)を使った「シャムダツィ」も同じ系統の料理として知られる。
じゃがいもは皮をむいて薄い半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを軽く炒める。
じゃがいもを加えて炒め合わせ、水と塩を加える。
蓋をして中火で10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
チーズをちぎって加え、お好みで刻んだ青唐辛子も加える。
チーズが少し溶けたら火を止めて完成。