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バハマ
※画像はAI生成によるイメージです
ベニーケーキ
Benny cake
ベニーケーキ
ごまを糖蜜で固める、バハマの昔ながらのごま菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ごまを糖蜜で固める、バハマの昔ながらのごま菓子。
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ベニーケーキはバハマの伝統的な菓子で、ベニー（ごま）を炒って、黒糖や糖蜜で煮詰めたシロップと混ぜ、平たく広げて固める。ごまを「ベニー」と呼ぶのは西アフリカの言葉に由来するといわれ、アフリカから連れてこられた人々が伝えた菓子とされる。
白ごまをフライパンで香ばしく炒る。
鍋に黒糖、水を入れて、とろみがついて糸を引くまで煮詰める。
バター、塩、ごまを加えて手早く混ぜる。
クッキングシートの上に薄く広げる。
固まる前に切り目を入れ、冷めたら割る。