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バハマ
※画像はAI生成によるイメージです
クラブ・アンド・ライス
Crab and rice
クラブ・アンド・ライス
かにとトマト、タイムで米を炊き込む、バハマの島々のかにご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
かにとトマト、タイムで米を炊き込む、バハマの島々のかにご飯。
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クラブ・アンド・ライスはバハマの島々、特にアンドロス島で親しまれている料理で、陸ガニの身やミソをトマトペースト、タイム、ピーマンと一緒に炒め、米を加えて炊き込む。かにの季節である夏の雨の夜には、島の人々が懐中電灯を持ってかにを捕まえに出かける。
鍋に油を熱し、細切りのベーコンを炒める。
みじん切りの玉ねぎ、ピーマン、セロリを炒め、トマトペーストを加える。
かに、タイム、唐辛子、塩を加えて炒める。
洗った米と水を加え、ふたをして弱火で20分炊く。
10分蒸らして混ぜる。