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バハマ
※画像はAI生成によるイメージです
ボイル・フィッシュ
Boil fish
ボイル・フィッシュ
白身魚をライムとじゃがいもと一緒にさっと煮る、バハマの朝ごはんの魚料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
白身魚をライムとじゃがいもと一緒にさっと煮る、バハマの朝ごはんの魚料理。
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ボイル・フィッシュはバハマの朝ごはんの定番で、ハタなどの白身魚を、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、タイムと一緒に湯で煮て、ライムと唐辛子で味をつける。グリッツ（とうもろこしの粥）やジョニーケーキと一緒に食べる。シンプルで、魚の新鮮さが引き立つ。
魚にライム汁1個分と塩をふって15分置く。
鍋に水、角切りのじゃがいも、薄切りの玉ねぎとセロリ、タイム、唐辛子を入れて15分煮る。
魚を加え、弱火で8分煮る。
バター、残りのライム汁、こしょうを加える。
別鍋でコーングリッツを塩ゆでして粥にし、添える。