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バハマ
※画像はAI生成によるイメージです
コンク・サラダ
Conch salad
コンク・サラダ
生のピンク貝を野菜と柑橘の果汁で和える、バハマの屋台のセビーチェ。
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※画像はAI生成によるイメージです
生のピンク貝を野菜と柑橘の果汁で和える、バハマの屋台のセビーチェ。
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コンク・サラダはバハマの代表的な料理で、生のピンク貝の身を細かく切り、玉ねぎ、トマト、ピーマン、唐辛子と一緒に、ライムとオレンジの果汁で和える。ナッソーのアラワク・ケイの屋台では、客の目の前で貝を割って作ってくれる。新鮮さが命の一皿。
貝の身を小さな角切りにする。
玉ねぎ、トマト、ピーマン、唐辛子を細かく刻む。
ボウルに貝と野菜を入れる。
ライム汁、オレンジジュース、塩を加えて和える。
冷蔵庫で15分なじませる。