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ブラジル
※画像はAI生成によるイメージです
タピオカ
Tapioca
タピオカ
タピオカ粉を鉄板で薄く焼き、甘いor塩味の具材を挟むブラジル北東部発祥の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
タピオカ粉を鉄板で薄く焼き、甘いor塩味の具材を挟むブラジル北東部発祥の軽食。
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タピオカはブラジル北東部発祥の軽食で、キャッサバ芋から作られるタピオカ粉(グルテンフリー)を熱した鉄板に薄く広げ、粉が熱で固まって薄いクレープ状のシートになったら具材を挟んで折りたたむ。ココナッツと練乳を挟んだ甘いタイプや、チーズとハムを挟んだ食事系タイプなど、様々なバリエーションがあり、ビーチの屋台や専門店で気軽に食べられるブラジルの人気軽食。
タピオカ粉に塩を混ぜ、目の細かいざるでふるって粒を均一にする。
熱したフライパンにタピオカ粉を薄く均一に振り入れる。
弱めの中火で1〜2分熱し、粉が熱で固まって一枚のシート状になるまで待つ。
シートの片面にチーズとハム(または練乳とココナッツ)をのせる。
半分に折りたたみ、チーズが溶けたら完成。