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ブラジル
※画像はAI生成によるイメージです
ブリガデイロ
Brigadeiro
ブリガデイロ
練乳とココアで作る、ブラジルの誕生日パーティーに欠かせないチョコレートトリュフ。
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※画像はAI生成によるイメージです
練乳とココアで作る、ブラジルの誕生日パーティーに欠かせないチョコレートトリュフ。
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1940年代、大統領選挙の候補者だった軍人ブリガデイロ(准将)を支持する人々が作ったお菓子が起源とされる。練乳とココアパウダーをじっくり練って丸め、チョコレートスプレーをまぶすシンプルなお菓子だが、**ブラジルの誕生日パーティーには絶対に欠かせない存在**。子どもから大人まで、一口サイズのこのお菓子を頬張る光景がどの家庭でも見られる。
鍋に練乳・ココアパウダー・バターを入れ、弱火にかける。
焦げないよう絶えずかき混ぜながら、とろみがついて鍋底が見えるくらいまで練る(10分ほど)。
バットに移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
生地がまとまったら、手に少し油をつけて一口大に丸める。
チョコレートスプレーを表面にまぶす。
紙カップに入れて完成。