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ブルネイ
※画像はAI生成によるイメージです
ブブール・カチャン・ヒジャウ
Bubur kacang hijau
ブブール・カチャン・ヒジャウ
緑豆をココナッツミルクと黒糖で煮る、ブルネイの温かい甘いおかゆ。
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※画像はAI生成によるイメージです
緑豆をココナッツミルクと黒糖で煮る、ブルネイの温かい甘いおかゆ。
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ブブール・カチャン・ヒジャウは緑豆をパンダンの葉と一緒に煮て、黒糖とココナッツミルクで甘く仕上げる温かいデザート。ブルネイやマレーシアではラマダンの断食明けや、雨の日のおやつとして親しまれている。やさしい甘さで、体を温めてくれる。
緑豆を洗って2時間水に浸す。
鍋に緑豆と水を入れ、豆がやわらかく崩れるまで40分煮る。
パームシュガーを加えて溶かす。
ココナッツミルクの半量と塩を加えて5分煮る。
器に盛り、残りのココナッツミルクをかける。