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ブルネイ
※画像はAI生成によるイメージです
ソト・ブルネイ
Soto Brunei
ソト・ブルネイ
スパイスの効いた牛肉のスープに米麺を入れる、ブルネイの朝ごはんの麺。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスの効いた牛肉のスープに米麺を入れる、ブルネイの朝ごはんの麺。
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ソトはインドネシアやマレーシアにも広がるスパイスの効いたスープ料理で、ブルネイでは牛肉を煮込んだ澄んだスープに米麺やビーフンを入れる「ソト・ブルネイ」が朝食として親しまれている。仕上げに揚げ玉ねぎ、セロリの葉、唐辛子を添え、ライムを絞って食べる。
鍋に牛肉、水、半分に切った玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイスを入れ、あくを取りながら1時間半煮る。
牛肉を取り出して薄切りにし、スープを塩で味をととのえる。
米麺をゆで、もやしもさっとゆでる。
器に麺ともやし、牛肉を盛り、熱いスープを注ぐ。
フライドガーリックを散らし、ライムを添える。