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ブルネイ
※画像はAI生成によるイメージです
クルピス
Kelupis
クルピス
もち米をココナッツミルクで炊き、葉で細長く包んで蒸す、ブルネイの祝い事に欠かせない軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
もち米をココナッツミルクで炊き、葉で細長く包んで蒸す、ブルネイの祝い事に欠かせない軽食。
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クルピスはブルネイの伝統的な軽食で、もち米をココナッツミルクで半分ほど炊き、ナリラという植物の葉で細長く包んで蒸し上げる。もちもちとした食感とココナッツの風味があり、カレーやルンダンなどの肉料理と一緒に食べる。結婚式やハリラヤ（断食明けの祭り）には欠かせない。
もち米を洗って3時間水に浸し、水気を切る。
鍋にもち米、ココナッツミルク、水、塩を入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。
オーブンシートに大さじ3ずつのせ、細長く包んでアルミホイルでくるむ。
蒸し器で40分蒸す。
包みのまま出し、肉料理に添える。