FROM
ブルネイ
※画像はAI生成によるイメージです
ナシ・カトッ
Nasi katok
ナシ・カトッ
白いご飯に揚げた鶏肉と甘辛いサンバルを添えて紙に包む、ブルネイの安くて手軽な国民的軽食。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
白いご飯に揚げた鶏肉と甘辛いサンバルを添えて紙に包む、ブルネイの安くて手軽な国民的軽食。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ナシ・カトッは「ノックご飯」という意味で、昔は夜中に店の戸をノックして買ったことが名前の由来とされる。白いご飯、スパイスで揚げた鶏肉、甘辛いサンバルの3つだけを紙で包んだシンプルな食事で、安くて手軽なことから24時間営業の店もある、ブルネイの人々のソウルフード。
鶏肉を大きめに切り、すりおろしたにんにく、しょうが、ターメリック、コリアンダー、塩をもみ込んで30分おく。
片栗粉をまぶし、170℃の油で7分、カリッと揚げる。
唐辛子と玉ねぎをすりつぶし、油で炒めて砂糖と塩を加え、甘辛いサンバルにする。
皿や紙にご飯を盛り、鶏肉とサンバルを添える。
紙で包んで持ち帰るのがブルネイ流。