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ベナン
※画像はAI生成によるイメージです
クリクリ
Kuli-kuli
クリクリ
ピーナッツをすりつぶして油を絞り、カリッと揚げる、ベナンや西アフリカの保存のきくおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ピーナッツをすりつぶして油を絞り、カリッと揚げる、ベナンや西アフリカの保存のきくおやつ。
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クリクリはピーナッツを炒ってすりつぶし、油を絞り出した後の生地を小さな棒やリングの形にして揚げた、西アフリカのおやつ。カリカリとした食感で日持ちがよく、ガリ（キャッサバの粒）と一緒に食べたり、砕いてサラダや肉のスパイスにまぶしたりする。
ピーナッツを香ばしく炒って薄皮をむく。
すり鉢やフードプロセッサーで、油が出るまでなめらかにつぶす。
生地を布で包んで強く絞り、出てきた油を取り除く（揚げ油に使える）。
すりおろしたしょうが、唐辛子、塩を混ぜ、小さな棒やリングに成形する。
160℃の油でカリッとするまで揚げる。