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ブルンジ
※画像はAI生成によるイメージです
ブルンジ風サンブサ
Sambusa
サンブサ
ひき肉と玉ねぎを薄い生地で三角に包んで揚げる、ブルンジの軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉と玉ねぎを薄い生地で三角に包んで揚げる、ブルンジの軽食。
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サンブサはインド洋の交易を通じて東アフリカに広まった三角形の揚げ物で、ブルンジでも街角やカフェで売られる人気の軽食。スパイスで炒めたひき肉や玉ねぎを薄い生地で包み、からりと揚げる。紅茶と一緒に食べることが多い。
フライパンでひき肉を炒め、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加える。
カレー粉と塩で味を調え、汁気がなくなるまで炒めて冷ます。
春巻きの皮を半分に切り、端から三角に折りながら具を包む。
薄力粉を同量の水で溶いたのりで端を留める。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。