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ブルンジ
※画像はAI生成によるイメージです
ンダガラのフライ
Ndagala
ンダガラ
タンガニーカ湖の小魚を丸ごとからりと揚げる、ブルンジの湖の町の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
タンガニーカ湖の小魚を丸ごとからりと揚げる、ブルンジの湖の町の料理。
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ンダガラはタンガニーカ湖でとれる小さなイワシの仲間で、ブルンジの首都ブジュンブラの名物。生のまま揚げたり、天日で干したものをトマトのソースで煮たりする。揚げたンダガラはレモンを搾り、ウブガリや米と一緒に食べる。
わかさぎを洗い、水気をよくふく。
塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
170℃の油で、からりとするまで4〜5分揚げる。
油を切り、薄切りの玉ねぎを添える。
くし形のレモンを添えて出す。