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ブルンジ
※画像はAI生成によるイメージです
ブルンジ風ヤギ肉のブロシェット
Brochettes de chèvre
ブロシェット・ドゥ・シェーヴル
ヤギ肉を串に刺して炭火で焼く、ブルンジの夜の街で人気の串焼き。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤギ肉を串に刺して炭火で焼く、ブルンジの夜の街で人気の串焼き。
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ブルンジでは、ヤギ肉の串焼き「ブロシェット」が最も人気のある外食のひとつで、夕方になると街角の店で炭火の煙が上がる。塩と玉ねぎで下味をつけた肉を焼き、焼いたバナナやフライドポテト、ピリピリ（唐辛子のオイル）と一緒に食べる。
肉を3cm角に切る。
すりおろした玉ねぎ半分、にんにく、油、レモン汁、塩、こしょうで30分漬ける。
残りの玉ねぎをくし形に切り、肉と交互に串に刺す。
炭火か魚焼きグリルで、ときどき返しながら12〜15分焼く。
焼いたバナナやフライドポテトを添えて出す。