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バーレーン
※画像はAI生成によるイメージです
ムハッラビーヤ
Muhallabiya
ムハッラビーヤ
牛乳を米粉でとろりと固め、バラ水とピスタチオで香りをつけるミルクプリン。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛乳を米粉でとろりと固め、バラ水とピスタチオで香りをつけるミルクプリン。
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ムハッラビーヤは中東各地で食べられるミルクプリンで、バーレーンでは米粉やコーンスターチで牛乳をとろりと固め、バラ水やカルダモン、サフランで香りをつけ、ピスタチオを散らす。ラマダンの夜や来客の際に作られる、やさしい甘さのデザート。
米粉を牛乳100mlで溶く。
残りの牛乳と砂糖を鍋で温める。
米粉の液を加え、混ぜながら弱火で10分、とろりとするまで煮る。
火を止めてバラ水とカルダモンを加え、器に流す。
冷やして固め、刻んだピスタチオを散らす。