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バーレーン
※画像はAI生成によるイメージです
バーレーン風サンブーサ
Sambusa
サンブーサ
スパイスで炒めたひき肉や野菜を薄い生地で三角に包んで揚げる、バーレーンのラマダンの軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスで炒めたひき肉や野菜を薄い生地で三角に包んで揚げる、バーレーンのラマダンの軽食。
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サンブーサはインドのサモサが湾岸に伝わったもので、バーレーンではラマダンの夕食に欠かせない軽食。スパイスで炒めたひき肉や、チーズ、野菜を薄い春巻きの皮で三角に包んでカリッと揚げる。家族で大量に包んで冷凍しておき、ラマダンの毎晩揚げて食べる。
ひき肉とみじん切りの玉ねぎを炒め、スパイス、塩、こしょうで味をつけ、刻んだパクチーを混ぜて冷ます。
春巻きの皮を縦半分に切る。
具をのせて三角に折りたたんでいき、端を水で溶いた薄力粉で留める。
170℃の油できつね色に揚げる。
熱いうちに出す。