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バーレーン
※画像はAI生成によるイメージです
ホブズ・タンヌール
Khubz tannour
ホブズ・タンヌール
土の窯の内側に貼り付けて焼く、バーレーンの大きな薄いパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
土の窯の内側に貼り付けて焼く、バーレーンの大きな薄いパン。
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ホブズ・タンヌールはバーレーンの伝統的なパンで、土の窯（タンヌール）の内側に生地を貼り付けて焼く、大きくて薄いパン。朝のパン屋では焼きたてを求める人が列をなし、チーズやはちみつ、卵と一緒に朝ごはんに食べる。ごまやなつめやしの粉を加えた甘い版もある。
強力粉、全粒粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯をこね、1時間発酵させる。
4つに分けて丸め、15分休ませる。
生地を薄く大きくのばし、ごまをふる。
よく熱したフライパンやピザストーンで、ふくらんで焼き色がつくまで両面を焼く。
布に包んで乾燥を防ぐ。