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バーレーン
※画像はAI生成によるイメージです
ハルワ・バハレーニ
Halwa Bahraini
ハルワ・バハレーニ
コーンスターチと砂糖、ギーをサフランとバラ水で練り上げる、バーレーンの伝統菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
コーンスターチと砂糖、ギーをサフランとバラ水で練り上げる、バーレーンの伝統菓子。
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ハルワ・バハレーニはバーレーンを代表する伝統菓子で、コーンスターチ、砂糖、ギー（澄ましバター）、サフラン、カルダモン、バラ水を大鍋で何時間も練り上げ、ナッツを散らす。もちもちとした透明感のある食感で、バーレーンのハルワ専門店は国内外から買いに来る人でにぎわう。アラビアコーヒーと一緒に出される。
サフランを少量の湯に浸して色を出す。
コーンスターチを水400mlで溶く。
鍋で砂糖を薄く色づくまで焦がし、残りの水を加えて溶かす。
コーンスターチの液を加え、混ぜながら弱火で40分練り、バターを少しずつ加える。
サフラン、カルダモン、バラ水、ナッツを混ぜて器に流し、冷ます。