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バーレーン
※画像はAI生成によるイメージです
ガブート
Gabout
ガブート
肉を詰めた小麦粉の団子を、スパイスの効いたトマトの煮込みで煮る、バーレーンの伝統料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉を詰めた小麦粉の団子を、スパイスの効いたトマトの煮込みで煮る、バーレーンの伝統料理。
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ガブートはバーレーンやクウェートなど湾岸地域の伝統料理で、小麦粉の生地でひき肉や玉ねぎの具を包んだ団子を、トマトとスパイスで煮込んだ肉と野菜のスープに入れて煮る。肉を入れない素朴な団子だけの版もある。寒い季節や家族が集まる日に作られる。
薄力粉、水130ml、塩少々をこねて30分休ませる。
ひき肉、みじん切りの玉ねぎ半分、クミン、塩少々を炒めて具を作る。
生地を小さく分けて丸くのばし、具を包んで丸い団子にする。
鍋で油、玉ねぎ、鶏肉、トマト、トマトペースト、ターメリック、ライム、水1Lを20分煮る。
ズッキーニと団子を加え、20分煮る。