FROM
ブルガリア
※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトケーキ
Keks s Kiselo Mlyako
ケクス・ス・キセロ・ムリャコ
ヨーグルトをたっぷり使ってしっとり焼き上げる、ブルガリアの家庭の素朴なパウンドケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトをたっぷり使ってしっとり焼き上げる、ブルガリアの家庭の素朴なパウンドケーキ。
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ブルガリアの家庭では、ヨーグルトを使ったケーキ「ケクス」が日常的に焼かれている。ヨーグルトの酸味と水分でしっとりふんわりと仕上がり、重曹やベーキングパウダーと反応してよくふくらむ。レモンの皮やココアを加えてマーブル模様にすることも多く、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ。
卵と砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
ヨーグルトとひまわり油、レモンの皮を加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
生地の1/3にココアを混ぜ、型にプレーンとココアの生地を交互に流し、竹串でマーブル模様をつける。
180℃のオーブンで40〜45分焼く。
冷まして粉砂糖をふって完成。