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ブルガリア
※画像はAI生成によるイメージです
キュフテ
Kyufteta
キュフテタ
スパイスを効かせたひき肉の平たいパティを炭火で焼く、ブルガリアのグリル料理の定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスを効かせたひき肉の平たいパティを炭火で焼く、ブルガリアのグリル料理の定番。
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キュフテはひき肉にクミン、タイム（チュブリツァ）、玉ねぎを混ぜて平たい円形にし、炭火で焼くブルガリアの定番のグリル料理。細長い形の「ケバプチェ」と並んで、ブルガリアの食堂やバーベキューには欠かせない。フライドポテトにすりおろした白いチーズをかけた「シレネ付きポテト」と一緒に食べる。
ひき肉にすりおろした玉ねぎ、パン粉、卵、クミン、タイム、塩、こしょうを加えてよく練る。
冷蔵庫で30分冷やす。
8等分して平たい円形に成形する。
炭火か魚焼きグリル、フライパンで両面をこんがり焼く。
じゃがいもを棒状に切って揚げ、フライドポテトにする。
ポテトにフェタチーズをすりおろしてかけ、キュフテと一緒に盛って完成。