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ブルガリア
※画像はAI生成によるイメージです
ギュヴェチ
Gyuvech
ギュヴェチ
肉と夏野菜をたっぷり土鍋で焼き煮にする、ブルガリアの家庭のオーブン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉と夏野菜をたっぷり土鍋で焼き煮にする、ブルガリアの家庭のオーブン料理。
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ギュヴェチは土鍋の名前であり、その鍋で作る料理の名前でもある。牛肉や豚肉となす、ピーマン、ズッキーニ、トマト、さやいんげん、オクラなど夏野菜をたっぷり重ね、オーブンでじっくり焼き煮にする。野菜の水分とうまみが凝縮された、ブルガリアの夏から秋の家庭料理。
牛肉を一口大に切り、油で玉ねぎと一緒に炒め、パプリカと塩をふる。
野菜を大きめに切る。
土鍋や耐熱の鍋に肉と野菜を重ね、にんにくを散らし、塩をふる。
水200mlを注ぎ、ふたをして180℃のオーブンで1時間半焼く。
ふたを外してさらに15分焼き、表面に焼き色をつける。
パセリを散らして完成。