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ブルガリア
※画像はAI生成によるイメージです
カヴァルマ
Kavarma
カヴァルマ
豚肉と玉ねぎ、きのこを土鍋でワインと煮込み、卵を落として仕上げるブルガリアの伝統料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
豚肉と玉ねぎ、きのこを土鍋でワインと煮込み、卵を落として仕上げるブルガリアの伝統料理。
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カヴァルマはブルガリアの伝統的な煮込み料理で、豚肉や鶏肉を玉ねぎ、ピーマン、きのこ、トマトと一緒に一人用の土鍋「ギュヴェチ」に入れ、ワインとパプリカで煮込む。仕上げに卵を落とし、オーブンで焼いて食べる。地域によって作り方が異なり、メハナ（伝統的な居酒屋）の人気メニュー。
豚肉を一口大に切り、油で焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、にんにくを加えて炒める。
パプリカ、刻んだトマト、白ワイン、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で30分煮込む。
一人用の土鍋や耐熱皿に分け入れる。
中央に卵を1個ずつ落とす。
200℃のオーブンで10分、卵が半熟になるまで焼き、パセリを散らして完成。