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ブルガリア
※画像はAI生成によるイメージです
タラトル
Tarator
タラトル
ヨーグルトにきゅうり、にんにく、ディル、くるみを合わせる、ブルガリアの夏の冷たいスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトにきゅうり、にんにく、ディル、くるみを合わせる、ブルガリアの夏の冷たいスープ。
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タラトルはブルガリアの夏に欠かせない冷たいスープで、水でのばしたヨーグルトに刻んだきゅうり、にんにく、ディル、くるみ、ひまわり油を加えて作る。火を使わずに数分で作れ、暑い日の昼食や食事の最初の一品として食べられる。ヨーグルトの国ブルガリアを代表する料理のひとつ。
きゅうりを小さな角切りか粗いみじん切りにし、塩少々をふる。
ヨーグルトを冷水でのばし、なめらかに混ぜる。
すりおろしたにんにく、刻んだディル、塩を加える。
きゅうりを加えて混ぜる。
冷蔵庫でよく冷やす。
器に盛り、刻んだくるみを散らし、ひまわり油をたらし、氷を浮かべて完成。