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ブルキナファソ
※画像はAI生成によるイメージです
ガパル
Gapal
ガパル
ミレットの粉を発酵乳と混ぜる、ブルキナファソの酸っぱくてとろりとした飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミレットの粉を発酵乳と混ぜる、ブルキナファソの酸っぱくてとろりとした飲みもの。
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ガパルはブルキナファソの牧畜民フラニ（プール）の人々の伝統的な飲みもので、ミレットの粉を団子状にして蒸し、発酵乳と砂糖と混ぜてとろりとさせる。酸味があって腹持ちがよく、暑い日の昼食代わりにもなる。市場で売られている。
クスクスに熱湯を注いで5分蒸らし、ほぐして冷ます。
ヨーグルト、牛乳、砂糖を混ぜる。
クスクスを加えて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
器に注ぎ、ナツメグをふる。