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ブルキナファソ
※画像はAI生成によるイメージです
ズムクム
Zoom-koom
ズムクム
ミレットの粉にしょうがとタマリンドを加えて水で溶く、ブルキナファソの冷たい飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミレットの粉にしょうがとタマリンドを加えて水で溶く、ブルキナファソの冷たい飲みもの。
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ズムクムはモシ語で「粉の水」という意味の、ブルキナファソの伝統的な飲みもの。ミレットの粉を水で溶き、しょうが、タマリンド、砂糖、ミントで味をつけて冷やす。来客を迎えるときに最初に出される「歓迎の飲みもの」として知られ、市場でも袋入りで売られる。
コーングリッツをフライパンで軽く炒る。
すりおろしたしょうが、タマリンド、水と一緒にミキサーにかける。
30分置いてから、目の細かいざるでこす。
砂糖とミントを加えて冷やす。
氷を入れたグラスに注ぐ。