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ブルキナファソ
※画像はAI生成によるイメージです
ゴンレ
Gonré
ゴンレ
黒目豆の粉の生地を葉で包んで蒸す、ブルキナファソの屋台の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
黒目豆の粉の生地を葉で包んで蒸す、ブルキナファソの屋台の軽食。
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ゴンレはブルキナファソで親しまれている軽食で、黒目豆の粉に水と塩を混ぜた生地を、葉で小さく包んで蒸す。ほどいて、油と唐辛子の粉、玉ねぎをかけて食べる。朝や夕方に屋台で売られ、手軽な腹ごしらえとして人気がある。
黒目豆を一晩水に浸け、皮をむいて水とミキサーでなめらかなペーストにする。
塩を加えて混ぜる。
バナナの葉で細長く包む。
蒸し器で1時間蒸す。
葉を開いて、油、唐辛子パウダー、薄切りの玉ねぎをかける。