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ベルギー
※画像はAI生成によるイメージです
ストゥンプ
Stoemp
ストゥンプ
じゃがいもと季節の野菜を一緒にゆでてつぶす、ブリュッセルの素朴な家庭の付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもと季節の野菜を一緒にゆでてつぶす、ブリュッセルの素朴な家庭の付け合わせ。
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ストゥンプはブリュッセル方言で「つぶす」を意味し、じゃがいもとにんじん、ほうれん草、ポロねぎ、キャベツなど季節の野菜を一緒にゆでてつぶした料理。オランダのスタンポットとよく似ている。ソーセージやベーコン、目玉焼きをのせて食べる、ブリュッセルの家庭料理の定番。
じゃがいもとにんじんを一口大に切り、一緒にやわらかくゆでる。
長ねぎを薄切りにし、バター少々で炒める。
ゆでた野菜の水気を切り、粗くつぶす。
残りのバター、温めた牛乳、長ねぎ、ナツメグを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
ソーセージをフライパンで焼く。
ストゥンプを盛ってソーセージをのせて完成。