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ベルギー
※画像はAI生成によるイメージです
スペキュロス
Speculoos
スペキュロス
シナモンなどのスパイスと黒糖で作る、型押し模様のついたベルギーのカリッとしたビスケット。
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※画像はAI生成によるイメージです
シナモンなどのスパイスと黒糖で作る、型押し模様のついたベルギーのカリッとしたビスケット。
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スペキュロスはベルギーとオランダで古くから作られてきたスパイスクッキーで、木型で聖ニコラスや風車の模様を押して焼く。12月6日の聖ニコラスの日に子どもたちへ贈られる伝統菓子。シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモンなどの香りと、黒糖のカリッとした食感が特徴で、コーヒーに添えられることが多い。
室温のバターと黒糖をすり混ぜ、溶き卵を加える。
薄力粉、スパイス類、ベーキングパウダー、塩をふるい入れてまとめる。
ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
厚さ4mmにのばし、型で抜くか木型に押しつけて模様をつける。
170℃のオーブンで12〜15分焼く。
天板の上で冷ましてカリッとさせて完成。