FROM
ベルギー
※画像はAI生成によるイメージです
ブーレット・リエージョワーズ
Boulets à la Liégeoise
ブーレット・ア・ラ・リエジョワーズ
大きな肉団子を甘酸っぱいりんごと梨のシロップのソースで煮込む、リエージュの名物料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
大きな肉団子を甘酸っぱいりんごと梨のシロップのソースで煮込む、リエージュの名物料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ブーレット・リエージョワーズは、リエージュ地方の名物で、こぶし大の肉団子を「シロップ・ド・リエージュ」と呼ばれるりんごと梨を煮詰めたシロップのソースで煮込む。玉ねぎと酢、シロップが合わさった甘酸っぱいソースが特徴で、フライドポテトと一緒に食べる。
パン粉を牛乳に浸し、ひき肉、卵、みじん切りの玉ねぎ1/2個、ナツメグ、塩、こしょうと練り、4つの大きな団子にする。
フライパンにバターを熱し、団子の表面を焼いて取り出す。
同じ鍋で薄切りの残りの玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
すりおろしたりんご、はちみつ、黒糖、酢、ビーフブイヨン、水300ml、タイム、ローリエを加える。
団子を戻し、ふたをして弱火で30分煮込む。
ソースがとろりとしたら塩で味を調え、フライドポテトを添えて完成。