FROM
バングラデシュ
※画像はAI生成によるイメージです
バパ・ピタ
Bhapa Pitha
バパ・ピタ
米粉の生地で黒糖とココナッツを挟み、湯気で蒸し上げる、冬の朝に屋台で売られる素朴な蒸し菓子。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
米粉の生地で黒糖とココナッツを挟み、湯気で蒸し上げる、冬の朝に屋台で売られる素朴な蒸し菓子。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ピタはバングラデシュの米粉菓子の総称で、特に冬の新米の季節に多くの種類が作られる。バパ・ピタは、湿らせた米粉の間にナツメヤシの樹液から作る黒糖（ケジュール・グル）とココナッツを挟み、布でくるんで鍋の蒸気で蒸し上げる。冬の朝、湯気の立つ屋台で売られる風物詩。
米粉に塩をふり、水を少しずつふりかけながら手ですり混ぜ、しっとりとしたそぼろ状にする（握ると固まる程度）。
ざるでふるってきめを整える。
黒糖を細かく刻み、ココナッツファインと混ぜる。
小さな器に米粉を半分入れ、黒糖とココナッツをのせ、さらに米粉を重ねて軽く押さえる。
器ごとさらしで包み、蒸気の上がった蒸し器で5〜7分蒸す。
器から外して、温かいうちに食べる。